🍋檸檬醋雞塊 (食譜在下方,點擊前往)⇣「我隨便煮給你吃啦」是我爺爺最常說的一句話。長大後才知道,有些人嘴上說隨便,其實最不隨便。像家裡常用的調味,我現在也會特別挑過。最近用到這罐 @first_lemonkit 微酵鮮檸果醋成份單純是用檸檬經過 240 天釀造,喝起來是清爽的檸檬香,酸甜順口,不會有很嗆的醋味。它最方便的是用途很多,加氣泡水就是一杯檸檬氣泡醋飲,拌生菜可以變成檸檬醋沙拉,拿來做料理也很適合,像檸檬糖醋魚、檸檬雞,都能多一點清爽酸甜的風味。另外我也很喜歡他們家的 檸檬漬片,低溫慢烘,保留檸檬香氣,吃起來Q彈、酸甜,小孩可以當零食,大人也可以加在茶飲、氣泡水裡,一杯飲料瞬間升級。 【材料】* 雞腿肉/雞胸肉 300g* 鹽 少許* 白胡椒 少許* 半顆蛋* 蒜末 適量* 醬油 1小匙* 米酒 1小匙* 地瓜粉 適量* 微酵鮮檸果醋 4匙* 檸檬漬片2片* 糖1匙(可加洋蔥或彩椒平衡整體顏色)【做法】1. 雞肉切小塊,用鹽、白胡椒、蒜泥、微酵鮮檸果醋 2匙 1匙醬油 半顆蛋醃15 分鐘。2. 裹上地瓜粉。3. 下鍋煎炸到金黃酥脆。170度1分半4. 另一鍋加入微酵鮮檸果醋2匙、糖1匙、蒜碎煮到微微濃稠。5. 關火放入炸好雞塊快速拌勻,最後加檸檬片
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